Eine hervorragende, edle Sorte aus dem Buschland von Malekula, der zweitgrößten Insel Vanuatus, die für ihr reiches kulturelles Erbe und ihre landwirtschaftlichen Schätze bekannt ist. Silesse wird seit Generationen sorgfältig in den traditionellen Kavagärten von Nord-Malekula angebaut, wo die ganzjährige Hitze, die Feuchtigkeit und der nährstoffreiche schwarze Boden ideale Wachstumsbedingungen schaffen.
Diese seltene Sorte produziert ein feines Pulver von außergewöhnlicher Qualität. Wenn es mit Wasser zubereitet wird, entsteht eine weiche Lösung mit einem einzigartig raffinierten Aromaprofil, das buttrige und nussige Noten aufweist, die durch subtile Anklänge an tropische Früchte ergänzt werden. Die Lösung weist einen satten mittelbraunen Farbton auf, der sich von dem anderer Sorten unterscheidet.
Unsere Silesse stammt von kleinen Familienbetrieben im Nordwesten von Malekula, unter anderem aus den Gärten von Joseph Oscar, einem Bauern in vierter Generation, der traditionelle Anbaumethoden pflegt. Die Pflanzen werden nach 7 Jahren Wachstum geerntet, um eine optimale Entwicklung der natürlichen Eigenschaften der Wurzeln zu gewährleisten.
Herkunft: Nord Malekula, Vanuatu
Verarbeitung: Vollständig gewaschen und geschält, temperaturkontrollierte Dehydrierung
Zusammensetzung der Wurzeln: Natürliches Verhältnis von Seitenwurzeln zu Basalwurzeln (30-70)
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