Jak používat kava kava
V EU se kořen kavy prodává pro dvě použití: barvení přírodních vláken a provonění místnosti. Tato stránka popisuje, jak dělat obojí pořádně.
Kde lidé začínají
Základní tekutina
Nabízí se začít tak, jak se kava připravuje na ostrovech a na Novém Zélandu. Kořen a voda, propracované rukama, přecezené. Obě formy se zpracovávají odlišně.
Tradiční mletí
- Poměr
- 35 g kořene na 600 ml vody, zhruba 17 ml na gram
- Voda
- Pokojová teplota
- Postup
- Kořen do filtračního sáčku, ponořit a pět minut hníst, průběžně sáček vymačkávat
- Závěr
- Sáček vytáhnout a vyždímat dosucha
- Znovu
- Stejný kořen dá druhou, slabší tekutinu, když se znovu prohněte v polovičním množství čerstvé vody
Instantní
- Poměr
- 16 g na 600 ml vody, zhruba 37 ml na gram
- Voda
- Studená
- Postup
- Vmíchat. Žádný sáček, žádné hnětení, žádné cezení
- Závěr
- Není co cedit
- Proč méně
- Dřevitá vlákna už byla odstraněna, prášek je proto na gram koncentrovanější
Základní tekutina v praxi
Barvu i aroma opravdu dává
Tekutina vychází kalná a béžová a silně voní po kořeni. Namočte do ní proužek bavlny a látka vyjde v jemně béžovém odstínu. Nechte misku s ní na stole a místnost na hodinu dostane teplou, dřevitou vůni. Kdo kavu takto připravoval, barvu už viděl, na rukou i na filtračním sáčku.
Materiál tedy zjevně nese obojí. Problém je, jak málo z toho studená voda z kořene skutečně dostane.
Kde to nestačí
Tři samostatné problémy. Každý má řešení níže na této stránce.
Barva je na to množství kořene bledá
Studená voda drží kořen v suspenzi, nerozpouští ho. Většina pigmentu částice nikdy neopustí, takže se s nimi vycedí a vyhodí. Proto dá 35 g kořene jen nádech, nikoli barvu.
Nic barvu nefixuje k vláknu
Pigment kavy potřebuje mořidlo, aby se navázal na látku. Bez něj sedí na povrchu, takže vypadá dobře, dokud je mokrý, a s prvním praním zase odejde.
Vůně zůstává v tekutině
Sloučeniny nesoucí vůni kavy jsou pryskyřičné a ve vodě téměř nerozpustné. Zůstávají v misce, místo aby se šířily vzduchem. Proto místnost voní hodinu a pak přestane.
Pokud to myslíte vážně
Jak získat barvu, která vydrží, a vůni, která naplní místnost
Oba problémy mají dobře známá řešení a ani jedno nezačíná u základní tekutiny. Následuje postup pro každé z nich, v pořadí, v jakém byste ho skutečně dělali.
Barva
Horká lázeň, mořidlo, které pigment naváže, a čas v chladnoucí tekutině. Pět kroků níže.
Aroma
Olej, vosk nebo alkohol místo vody, protože právě v nich se vůně rozpustí. Pět způsobů níže.
01 · Barva
Barvicí lázeň
Barva vychází teplem a časem. Hnětení ve studené vodě ji nedostane.
Síla
20 až 30 g kořene na litr vody. Jako výchozí bod použijte zhruba tolik suchého kořene, kolik váží suchá vlákna, která barvíte. Víc kořene, hlubší barva. Tradiční mletí patří do filtračního sáčku, aby lázeň zůstala čistá. Instantní se rozptýlí samo a nechává méně usazenin, což dává na látce rovnoměrnější barvu.
Připravte vlákno
Vyperte je v horké vodě s trochou pH neutrálního mýdla, aby se odstranila povrchová úprava, a do lázně je vkládejte mokré. Suchá látka vložená do barvicí lázně je nejčastější příčinou skvrnité barvy.
Vlna a hedvábí berou barvu nejhlouběji a bez pomoci. Bavlna a len najdou v samotné kavě dost tříslovin, kterých se chytí, fungují tedy i bez úpravy, s mořidlem ale dojdou dál.
Mořidlo
V samostatné lázni, před barvicí lázní. Mořidlo mění výsledek víc než kultivar.
Lázeň
Kořen 45 až 60 minut mírně vařte, pak přeceďte. Lázeň držte těsně pod varem zhruba hodinu s látkou uvnitř a látkou občas pohněte.
Zchladit, vymáchat, opakovat
Sundejte z ohně a nechte látku v lázni, dokud chladne, ideálně přes noc. Nestojí to nic a pro hloubku udělá víc než další hodina ohřevu. Vymáchejte ve vlažné vodě, vyperte pH neutrálním mýdlem, sušte mimo přímé slunce. Opakované lázně hloubku vrství, pokud látka mezi nimi úplně proschne.
Stejná lázeň funguje jako mořidlo na surové dřevo a jako sépiový nátěr na papír.
Kde každý kultivar začíná, před jakýmkoli mořidlem. Celá škála i to, co ji posouvá, je na stránce Barva a aroma.
02 · Aroma
Vodu z toho vynechte
Sloučeniny nesoucí vůni kavy jsou pryskyřičné a ve vodě téměř nerozpustné. Cokoli, co je přenese do oleje, vosku nebo teplého vzduchu, funguje lépe než lázeň.
Hrubé tradiční mletí do mušelínového sáčku a ten do zásuvky nebo šatní skříně. Stisknutí vůni oživí. Je to také nejlepší využití vláken, která zůstanou ve filtračním sáčku po základní tekutině nebo barvicí lázni, jakmile úplně proschnou.
Lžíce v hrnci vody na mírném ohni provoní místnost během několika minut. Kultivar tu dělá skutečný rozdíl. Palarasul jde do květin a lehkosti, Bir Kar do tmava a pepře.
Nejsilnější z těchto metod. Zahřívejte 1 díl kořene v 5 dílech lehkého nosného oleje, jojobového nebo frakcionovaného kokosového, při zhruba 60 °C dvě až tři hodiny. Nenechte vařit. Přeceďte přes jemnou látku. Olej vyjde jantarový a vůni drží měsíce. Použijte ho jako základ tyčinkového difuzéru, vmíchejte do rozpuštěného vosku na svíčky a vonné vosky, nebo vetřete do surového dřeva.
Ta, která nese nejdál. Zalijte 1 díl hrubého mletí 5 díly parfumářského lihu, sklenici uzavřete a nechte dva týdny v temnu, denně protřepejte. Přeceďte přes jemnou látku a poté přes papírový filtr. Alkohol vytáhne pryskyřici, na kterou voda nestačí, a rychle se odpařuje, což z něj dělá ostrý tón v osvěžovači vzduchu. Pro sprej nařeďte destilovanou vodou, nebo použijte neředěné ve směsi do difuzéru.
Lžíce hrubého mletí pod směsí sušené levandule, citrusové kůry nebo cedru sedí vespod jako základní tón a drží vrchní tóny déle.
Než začnete
Co je dobré vědět
Pokožka
Kava barví, někdo proto dává přednost rukavicím. Pigment pokožku dočasně zabarví a mytím vybledne.
Povrchy
Pracujte nad výlevkou nebo chráněnou pracovní deskou. Keramika a sklo se opláchnou dočista. Porézní dřevo a světlý kámen mohou chytit slabý nádech.
Skladování
Otevřená balení uchovávejte vzduchotěsně, v chladu a suchu, mimo světlo. Barvu i aroma drží 12 až 18 měsíců.
Vyberte si kultivar
Deset kultivarů, každý s vlastní barvou a vůní. Každá objednávka se odesílá z EU.
Koupit kava kava
