Naše kvalita

Zdroj

Kava od The Kava Society

Kava Europe je výhradní evropský distributor The Kava Society z Nového Zélandu a jejich vanuatských partnerů Root and Pestle. Pracují pouze s čerstvě sklizenými rostlinami jednoho kultivaru a více než deset let vybírali, které kultivary pěstovat a jak je zpracovávat. Léta jsou považováni za špičkového novozélandského dodavatele kavy, jejich produkty splňují všechny příslušné novozélandské standardy bezpečnosti a kvality a prodávají se po celém Novém Zélandu.

Vše, co odesíláme, je vyrobeno z ekologicky pěstovaných certifikovaných ušlechtilých kultivarů, zpracovaných přímo z čerstvého kořene v certifikovaných zařízeních. V EU se prodává jako přírodní textilní barvivo a botanická vůně do domácnosti.

Kavové zahrady na svahu na Vanuatu, lemované lesem

Co to znamená

Zpracování z čerstvého kořene

Vyrobeno přímo z čerstvého kořene a sušeno při řízené teplotě v certifikovaných zařízeních, nikoli na slunci.

Testováno a dohledatelné

Botanická identita potvrzena v laboratoři. Každá šarže dohledatelná ke konkrétnímu kultivaru a pěstitelské oblasti.

Jedna složka

Kořen ušlechtilé kavy a nic víc. Žádná plnidla, žádné přísady, žádné extrakty.

Každá šarže

Certifikáty analýzy

Dnes je běžné, že prodejci kavy tvrdí, že jejich kava je testovaná, certifikovaná a ušlechtilá, a prodávají ji pod jmény kultivarů. Přesně tato slova kupující hledají, takže je používá každý.

Zkuste si je ověřit a stopa obvykle končí. Věrohodné výsledky testů pokrývající šarži, která je skutečně v prodeji, se hledají těžko. Doklad o procesu, který dokáže potvrdit kultivar, ještě hůř, a stejně tak jakákoli známka zařízení pracujícího podle uznávaného bezpečnostního standardu.

Právě v tom je naše kava jiná. Každá šarže The Kava Society je číslovaná a testovaná samostatně a certifikát je zveřejněn. Chemotyp na něm potvrzuje kultivar a vedle něj stojí mikrobiologické výsledky. Samotné zařízení má certifikaci HACCP.

Chemotyp je chemický otisk kořene. Kořen obsahuje rodinu sloučenin zvaných kavalaktony a jejich vzájemné poměry se mezi kultivary i šaržemi liší. Chemotyp je šestimístný kód zaznamenávající relativní zastoupení šesti hlavních z nich: desmethoxyyangonin, dihydrokavain, yangonin, kavain, dihydromethysticin a methysticin, v tomto pořadí. Certifikát Bir Kar Instant například uvádí chemotyp 423156 s hlavními kavalaktony kolem 7,81 procenta sušiny.

Databáze pokrývá šarže od března 2024. Udržujeme ji tak úplnou, jak dokážeme, omluvte prosím případné mezery. Pokud výsledek chybí, ozvěte se nám a obvykle můžeme poslat surová data.